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梅干し、あんぽ柿に梅うどん!紀州グルメの通販店 ふみこ農園

あんぽ柿、梅うどん、梅グラッセなどの梅スイーツにフルーツコンポートも♪

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楽天グルメ大賞2017 ゼリー部門 果実の宝石箱フルーツコンポート iTQi 7年連続三つ星受賞 Diamond Taste Award

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紀州南高梅酢生まれ!無添加・しその塩 80g 紀州南高梅酢生まれ!無添加・しその塩 80g 紀州南高梅酢生まれ!無添加・しその塩 80g 紀州南高梅酢生まれ!無添加・しその塩 80g
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紀州南高梅酢生まれ!無添加・しその塩 80g

商品コード : shiso_sio100
価格 : 円(税込)
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※「うめの塩」は、紀州南高梅の梅酢から独自の製法で抽出した、
クエン酸をはじめとする有機産やミネラルをたっぷり含むお塩です。




 
メディアでも「梅塩」ご紹介頂きました。










YAHOO!JAPANニュース<経済>にも掲載頂きました。

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和歌山 ふみこ農園*有田川町
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うめの塩
______________
うめの塩角が取れてまろやかに
南高梅の本場、紀州。梅を漬ける時にできる梅酢から塩だけを取り出した健康塩。
ミネラルが豊富で各種の有機酸も含まれている。
だから、おにぎりにするとご飯が甘くなる。また、ph値が低く、浸透率が高いので、
漬け物作りには最適。焼き魚の下ごしらえに使えば、臭み消しにもなる。

 





原材料は全て紀州南高梅のみ。

梅の中でも名高い「紀州南高梅」は、種が小さく、皮が薄くて果肉はたっぷり。
そのた〜っぷりの果肉は、とろけるほどまろやかで、梅干しにするには最適な品種と言われています。


樹上で黄色く完熟し
自然落下したものだけを使用。


完熟した梅の収穫が始まる初夏、
毎日、朝、昼、晩とネットの上に落下
した梅を一粒一粒手で拾う作業が続きます。

 

大変な作業ですが、こうして自然落下した梅を
使用する事で、ぼってりとした、やわらかくて美味しい
梅干しが出来上がります。

それに完熟した梅は、まるで桃のような
いい香り。梅酢だってもちろん一層深みのある
お味になるのです。


収穫した梅は、水洗いして粒の大きさごとに選別し、
専用の大きな樽に、結晶の大きな天然塩と一緒に
漬け込みます。
(塩の量は梅の約2割程度です。)


 
 
 
しばらくすると、いい香りと共に、
きれいな「梅酢」がどんどんあがって参ります!


「梅酢」には梅干から出たクエン酸を主とする
有機酸がとっても豊富に含まれています。


(有機酸とは果実や野菜に含まれており、
酸味やうまみの成分としてとっても大切なもの。

梅に特に多いのは「クエン酸」です。

レモン等の柑橘類にも含まれていますが、
梅と比べればその含有率は比ではありません!)


 

しかし、通常ではそのほとんどが廃棄される梅酢。

旨み成分である有機酸を多く含み、又植物性ミネラルなど栄養価が高い梅酢を廃棄するのではなく、もっと色んなお料理に使って頂けるよう、独自の製法で「梅酢」の「塩」を取り出したのがこの「うめの塩」です。

ほのかな梅酢の香りを残し、
梅酢の栄養はそっくりそのまま
作り上げました。
 












 

うめの塩を使い、「紀州ならでは」そして「ふみこ農園ならでは」の、
うめの塩の効能はそのままに、一味違う美味しさの、目にも楽しい新しいお塩が出来ました!

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商品名 無添加 しその塩
原材料名 しそ梅酢
内容量 80g
栄養成分表示(可食部100gあたり)
熱量 14kcal たんぱく質 0.6g
脂質 0.05g 炭水化物 2.8g
ナトリウム 3.7g 食塩 94g
保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存してください。
賞味期限 常温で2年
送料 700円(税抜)の送料をお願いします。
但し、北海道へのお届けは1,540円(税抜)、沖縄へのお届けは1,740円(税抜)の送料をお願いします。

送料無料条件・同梱の詳細はこちらをご覧ください。
加工者 株式会社ふみこ農園
和歌山県有田郡有田川町野田594-1
商品特徴
天然のしそエキスを紀州南高梅の梅酢にしみこませる事で抽出した
「しそ梅酢」。そこから特殊な製法で取り出した、目にも鮮やかな
紅色の「しその塩」です。

さわやかに香りたつしその香り。植物性ミネラル、クエン酸等の有機酸など栄養価が高く、お料理になじみやすいようウエット感を残し、大変まろやかなお味に仕上げております。天ぷらや生野菜の付け塩、おにぎりやドレッシング、お豆腐料理等、お塩の美味しさをそのまま、ご堪能頂けるお料理におすすめ致します。
  • 梅酢のミネラルやクエン酸がギュッと濃縮。しその香の爽やかなお塩です。

  • 紀州南高梅酢生まれ!無添加・しその塩80g

  • 紀州南高梅酢生まれ!無添加・しその塩80g

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