トップ > 予算別商品カテゴリー > 保存料、着色料無添加 紀州ふみこの紅生姜600g (固形500g)
和歌山県産の新生姜だけを使用した手作り紅生姜。
送料無料※北海道、沖縄除く
保存料、着色料無添加 紀州ふみこの紅生姜600g (固形500g)
和歌山県産の新生姜だけを使用した手作り紅生姜。
送料無料※北海道、沖縄除く
商品コード : beni |
価格 : 1,980円(税込) |
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19pt |
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GMOポイントは
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多くのネットショップや複数のサービスで
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実は、ここ和歌山県は、日本で2番目の生姜の産地。
太平洋近くの水はけのよい砂地で育った、
ハウス栽培、低農薬育ちの新生姜を手作業で丁寧にお掃除し、
梅酢と赤じそだけで漬けた、昔ながらの手作り紅生姜です。
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約6か月かけて栽培される 和歌山の新生姜。
朝採れの新生姜は、大変瑞々しく、香り高く爽やかな辛味が特徴です。
通年販売されている土生姜(囲い生姜)に比べ、初夏だけの新生姜は、
砂土壌の潅水設備の整った畑で栽培される為、大変瑞々しく繊維が柔らかで、
辛味が少なく、上品な香りが特徴です。
紅生姜に漬けると歯触りもよく、ピリッとした辛味が食欲をそそるだけでなく、
彩りもよく、お料理のアクセントにも大変重宝致します。
美味しい紅生姜が出来るまで
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実は種も生姜なんです!
ほら、砂地だから、やわらかい生姜が割れる事もなく、
スポン!ときれいに抜けました。
そうそう。
新生姜は種を植えるのではなく、苗を植えるのでもなく、
お芋のように種芋ならぬ、種生姜を植えてつくるのですって!
新生姜にくっついて出てきた茶色い生姜。
これがこの新生姜の種なんですよ。
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生姜づくり35年。
ふみこ農園で販売させて頂く紅生姜の原料は、
新生姜で有名な、ここ布引地域でもう30年、
生姜栽培をされておられる田村さんが
つくったもの。
やさしい奥さまと2人で、毎日畑仕事に精を出す、
生姜栽培のプロのお百姓さん。
そして、おいしい生姜つくりに絶対に手を抜かない、
丁寧な畑仕事が有名な方でもあります。
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地元のおばちゃん達で楽しく紅生姜作り!!
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冷水でジャブジャブ…
その日の朝、収穫したばかりの新鮮な新生姜を
まずはキレイなお水で土を落として洗います。
『冷たくって気持ちいい〜』
と、生姜達も喜んでいるようです♪
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新生姜をきれいにお掃除。
さて、こちらも全て手作業です。
キレイに洗った新生姜を一つづつ包丁で掃除をしていきます。
リンゴのように皮をむくのではなく、
こそげながらきれいに整えていくのです。
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ひゃぁ〜 すっぱい。
きれいにお掃除した新生姜を丁寧に樽に詰め、
まずはたっぷりの梅酢に漬けるのがふみこ流!
紅生姜は、最初に塩をまぶすのが一般的ですが、
ふみこさんは梅酢なんです。
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表面の水分(梅酢)飛んでいけ〜
数時間、梅酢に付けた新生姜を丁寧に取り出し、
ザラに並べてビニールハウスの中で天日干し。
乾燥させたらダメなんです。表面の水分が飛ぶまでね。
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おいしくなーれ。おいしくなーれ。
ちょうどいい感じに表面の乾いた新生姜を清潔な容器に戻して、
国産のもみしそと、新しい国産の梅酢でひたひたに漬けこみます。
中ぶたをしてから蓋をして、冷暗所でしばらくお休みなさいzzz
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後は漬けあがりを待って頂くだけ♪
化学調味料も保存料も何も使わない、
国産の新生姜と、同じく国産の梅酢、もみしそだけで漬込んだ、
ピリッとした辛味が特徴の色よい紅生姜。
お味はもちろん、食卓の彩りにも。
また食欲増進にもお役立ちの名脇役です!!
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紅生姜 美味しい食べ方いろいろ♪
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冷蔵庫にあると、色んなお料理の彩りに重宝する紅生姜!
コロンとした塊(かたまり)のままお届けします。スライス、細切り、みじん切り。
お料理に合わせて、お楽しみくださいね(^-^)/
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商品名 |
紀州ふみこの紅生姜 |
原材料名 |
生姜、梅酢、もみしそ(しそ、食塩、梅酢) |
原料原産国名 |
生姜(和歌山県産)、しそ(愛媛県産) |
内容量 |
600g(固形量500g) |
賞味期限 |
常温180日間 |
保存方法 |
保存料無添加の為、
商品到着後は冷蔵庫にて保存してください。 |
送料 |
送料無料でお届けさせて頂きます。
北海道へのお届けは840円(税抜)、沖縄へのお届けは1,040円(税抜)、離島へのお届けは700円(税抜)の送料をお願いします。
送料無料条件・同梱の詳細はこちらをご覧ください。 |
製造者 |
株式会社ふみこ農園
和歌山県有田郡有田川町野田594-1 |
商品特徴 |
和歌山県布引産の新生姜を、梅酢と赤紫蘇だけで漬け込んだ、昔ながらの手作り紅生姜です。
お料理に彩りを添える紅色と、ピリッとした辛味が食欲をそそります。
ころんとした塊のままお届けしますので、お料理に合わせてスライスしたり刻んだり。
ちらし寿司やラーメン、チャーハン、冷し中華に牛丼、お好み焼き等お客様のお料理の名脇役に! |